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貴陽特產:食用鴨肉的功效與作用有哪些不能和什么同吃?
編輯時間:2020-03-06 打印本稿
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1.鴨肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋陰補血、益氣利水消腫。1.益氣補虛鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。
2.滋陰公鴨肉性微寒,母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有很大的滋補功效,燉出的鴨汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。
 

鴨肉的營養價值都有哪些?
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質,而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%,比畜肉含量高得多,鴨肉中的脂肪適中,約為7.5%比豬肉低,脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點低,消化吸收比較高。
4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨肉不能與什么同食?
1、兔肉
兔肉在我們日常的生活中應該是不常見的,但是如果喜歡吃一些野味的人,應該很喜歡吃兔肉了,那么就要注意了,在吃完兔肉之后,就不要再吃鴨肉了,因為一起食用會引起腹瀉,還會有水腫情況出現,所以兩種食物建議大家放在一起吃。
2、栗子
栗子也是很多人喜歡吃的食物,一般栗子也可以燒菜,一般都是和雞一起燒菜,鴨肉為什么不能和栗子一起吃呢?因為一起吃會中毒,所以大家一定不能夠把這兩種食物搭配在一起吃。
3、雞蛋
雞蛋富含蛋白質,雖然鴨肉也是富含營養的,不過是寒性食物,所以腸胃不好的人,一般不要食用太多的鴨肉,雞蛋里面含有非常豐富的蛋白質,兩種一起吃特別容易損害身體里面的元氣。
4、鱉
搭配食用,令人陽盛陰虛,水腫腹瀉。醫圣孫思邈曾說:“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食,損人”。李時珍在《本草綱目》中解釋說,鱉肉甘平無毒,鱉甲咸平?!镑M性冷,發水病”,而鴨肉也屬涼性,所以鴨肉不宜與鱉肉同食。
5、木耳
鴨肉和黑木耳一起吃,會引起身體不適感。木耳營養豐富,滋味鮮美,能滋潤益氣、輕身強志,是一種營養強壯食品,能治療多種疾病,但木耳性味甘平,滋潤利腸,故大便不實者忌用。如鴨肉與木耳同食會引起腸胃不適,導致腹痛腹瀉。
鴨肉和什么同吃最好?
1、山藥
鴨肉與山藥同食,可降低膽固醇,尤其是膽固醇高的人群,更應該多吃。另外,鴨肉與山藥一同食用,還有滋陰補虛、清熱止咳的作用。山藥也有滋陰功效,二者同食不僅有補陰養肺的作用,還可去除油膩。
2、紅小豆
肉與紅小豆同食,有利尿解毒的作用。在夏季,這道菜顯得尤為重要。當歸鴨肉與當歸同食,具有補血作用。于貧血癥以及經期婦女而言,多食用鴨肉和當歸,能夠很好的調養身體,使身體更健康。
3、白菜
鴨肉與白菜同食,可促進血液中膽固醇的代謝。沙參鴨肉與沙參一同食用,有滋陰養血的功效。沙參性微寒,有滋陰養胃、生津清肺的作用,與鴨肉同食有滋陰潤燥,治療干咳等作用。
4、酸菜
鴨肉與酸菜一同食用,可清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水。由此可見,在食用鴨肉的時候,我們可以選取一些食物與之搭配,使得鴨肉的滋補功效發揮到最大,也令鴨肉吃起來更加鮮美。
常吃鴨肉有哪些好處?
鴨肉是一種美味佳肴,適于滋補,是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分布較均勻。經常吃鴨肉可起到以下保健作用:

1、 鴨肉的營養含量很豐富,包括有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素E、鉀、鈉、氯、鈣、磷,能夠給人體補充大量的營養。
2、 鴨肉中含有豐富的蛋白質,而且消化高。容易被人體吸收,可幫助人體補充能量為促進大腦發育和維持肌肉的生長。
3、 鴨肉中蛋白質比畜肉含量高得多,而其脂肪含量卻要比豬肉低得得宜,并且鴨肉中的脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點低,容易被人體所消化和吸收。
4、鴨肉中含有的維生素B族與維生素C比其他肉類要多得多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。
5、鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。需要注意的是,素體虛寒、受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛、寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎患者應少食鴨肉;感冒患者慎食。
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