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但家香酥鴨驚人內幕?。?!
編輯時間:2017-04-14 打印本稿
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有極少數顧客在食用但家香酥鴨的時候,發現部分鴨塊上面有白色絨毛,注意觀察的話,這些白色小絨毛都出現在鴨塊的隱蔽部位。那么,這種鴨絨對顧客身體有害么?為什么清理干凈的鴨子還會有鴨絨?這種鴨子有沒有什么食品安全隱患呢?帶著這些種種疑問,今天我們就來徹底的認識一下但家香酥鴨從哪里來,到哪里去……

1.鴨子品種:但家香酥鴨所選用的鴨子是著名的“櫻桃谷鴨”,櫻桃谷鴨的祖輩是咋們中國的“北京鴨”,由于北京鴨肉質肥厚而油膩,所以英國人把咋們的北京鴨引進英國經過多年的遺傳選擇試驗,從而培育出了肥瘦適中的鴨子,因為培育這個鴨子是在一個叫做“櫻桃谷”的農場完成的,所以這種肥瘦適中的“北京鴨”就改名叫做“櫻桃谷鴨”咯。截止到2015年,全世界每年要吃掉超過50億只櫻桃谷鴨……所以咋們鴨子的品種絕對OK啦。

地區政府領導蒞臨視察屠宰場


2.鴨子養殖和加工:

但家香酥鴨的養殖場加工場,位于環境優美、植被茂盛的長順縣白云山鎮,總投資超過1億元,占地面積35畝,是西南地區最大的、專業性權威的、可持續發展力強的、全國性強的“生態養殖加工基地”。咋們的鴨子在這里喝著純天然的地下水,呼吸著無污染的空氣,吃著當地的綠色飼料,悠然自得……這樣養出來的鴨子個個都是“白富美”或“高富帥”。所以不用擔心我們鴨子是吃“激素”長大的,而是純天然、綠色環境中長大的。

 

地區政府領導蒞臨視察屠宰場


但家香酥鴨拒絕使用工業松香等有害物質給鴨子脫毛。為了每一位顧客的健康,為了秉承但家食品“品質源于自然,綠色鑄就健康”的理念,但家香酥鴨采用“食用蠟”給鴨子四次脫毛,最后人工手動再脫毛一次,所以我們的脫毛成本要比使用工業松香等方式脫毛的成本高出10倍,而且人工脫毛,效率肯定達不到100%,所以還是會有些位置特別隱蔽、特別細小的鴨毛(如鴨絨)存在,這就是為什么但家香酥鴨有5%的鴨子會發現有鴨絨存在。

地區政府領導蒞臨視察屠宰場


那么經過高溫油炸的鴨子為什么還會有鴨絨呢?給大家科普一下,主要有以下原因:

① 人工脫毛的時候,鴨子身上都是濕的,細小的鴨絨附在鴨子身上,顏色一個樣,肉眼是很難發現的,躲在鴨肉皮層里面的鴨絨就更難發現了;

但家香酥鴨人工脫毛生產線↑


② 鴨子經過殺菌、鹵制等等工序后,那些在脫毛的時候“逃過一劫”的鴨絨直接躲得無影無蹤,根本發現不了;

③ 當我們把鴨子切塊,然后放到接近200度高溫油鍋里的時候,鴨肉皮層會瞬間被高溫“烤焦”形成一個保護層,那么躲在鴨肉皮層里面和隱蔽部位的鴨絨就會瞬間被保護層包裹起來,不會被高溫烤焦,所以這些鴨絨就自然的又逃過一劫;

 


④ 最后,當我們的香酥鴨出鍋后,隨著溫度的降低,由于熱脹冷縮的原理,鴨絨的保護層也就開始收縮破裂,那些“逃過一劫”的鴨絨就白花花的蹦出來了……說到這里,你該清楚這小小的鴨絨其實也是經歷了多少坎坷才見到你吧……

通過以上的科普知道,我們從鴨子的出生到變成美味,每一道工序都嚴格把關,即便出現了一點鴨絨,是不會對我們的身體有危害的。那么我再來給大家科普一下工業松香脫毛對鴨肉和人體的危害。

用工業松香給禽畜脫毛的過程中,松香會滲透并殘留在禽畜體內,相當于加入了慢性毒藥。松香含鉛量較高,鉛被食用后并不排泄,沉積下來會對孩子智力等造成不同程度的損害,松香反復使用后其毒性會越來越大,在高溫加熱時還會產生高溫氧化,對人體的損害就更大。

但家香酥鴨拒絕一切不道德利潤↑


《食品安全法》第二十八條第一款第(一)項和《產品質量法》明文禁止經營使用工業松香脫毛的食品;《食品安全國家標準食品添加劑標準(GB2760—2014)》和《畜禽屠宰衛生檢疫規范(NY467—2001)》規定工業松香不可用于畜禽屠宰拔毛操作。

但家食品拒絕一切以損害顧客健康來獲取利潤的交易和工藝,國家標準不是我們的目標,我們的目標是把食品健康做到更好。所以我們的鴨子屠宰場目前是貴州省唯一指定的最大型白條鴨屠宰廠,我們接受消費者、媒體、政府的監督。

雖然,一點點鴨絨不會給顧客造成身體危害,但是也影響了顧客的體驗,所以我們在堅持綠色健康的前提下,會加大精力去改善但家香酥鴨的脫毛工藝,讓殘留鴨絨的幾率降到更小。同時,也希望能得到顧客的理解,但家食品會把但家香酥鴨做得更健康、更美味,永遠是貴州特產中的領軍品牌。

如果您購買但家香酥鴨的時候發現了小小的鴨絨,請不要擔心,這些鴨絨是不會給您的身體造成危害的,如果出現的鴨絨超過20%,影響了您的體驗,請您及時聯系我們,我們承諾給您退換。


但家香酥鴨30年,感謝有您同行!


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